端午粽香未散 消费数据已透出新趋势

长沙各大商超皆已上架粽子(zòngzi) 红网时刻新闻记者(xīnwénjìzhě) 向婉 长沙报道 近日，记者从步步高、盒马、京东等平台获取的数据显示，长沙端午粽子市场呈现出“三升一降”的特征(tèzhēng)，即新品类销量上升、日常(rìcháng)场景渗透率上升、线上订单上升，而传统酒店团购(tuángòu)渠道则明显遇冷。 这一围绕粽子的(de)消费变革，折射出节令经济正从“吃仪式”向“吃日常(rìcháng)”进行深层转型。 超市粽子(zòngzi)争奇斗艳，口味创新受追捧 长沙各大超市(chāoshì)早早营造出端午氛围，粽子(zòngzi)成为显眼货架上的(de)主角。除了传统口味，茶味、菌菇味等创新口味粽子令人眼前一亮，为消费者提供了更多选择。 长沙市(chángshāshì)步步高超市金星路店相关负责人介绍，超市上架了多款主打健康养生和轻脂理念的创新粽子，如黑芝麻粽、核桃粽、陈皮(chénpí)粽等，满足了现代(xiàndài)消费者对健康饮食的需求。 早在4月初，盒马(hémǎ)就已上架多款口味的粽(zòng)子，包括白米粽、豆沙粽、蜜枣粽、五花肉(wǔhuāròu)粽、咸蛋黄肉粽等。今年，盒马还首次推出了牛肉粽，颇受消费者(xiāofèizhě)欢迎。此外，除了适合蒸煮现吃的粽子，还有不少礼盒装产品。 数据显示，盒马近一个月的粽子销售同比去年增长了75%，目前购买(gòumǎi)粽子的市民主要以尝鲜为主。随着端午节临近，长沙本地的火宫殿品牌粽子也已上架(shàngjià)盒马，粽子销售正式(zhèngshì)进入旺季。 线上销售火爆，酒店(jiǔdiàn)粽子遇冷 在线上平台方面，京东数据显示，端午节(duānwǔjié)前夕，以粽子为代表的烘焙糕点(gāodiǎn)类食品成交额同比增长超4倍。企业采购端也呈现出火爆态势，特色粽子成为职场年轻(niánqīng)群体的新宠。 与之形成鲜明对比的(de)是，酒店的粽子销售情况较为疲软，市场需求降低，依赖的“团购”和“大客户订单”也(yě)有所下滑。 “按照以往的情况，这个时候粽子几乎(jīhū)已经售罄。”长沙一位酒店(jiǔdiàn)从业者透露，今年长沙酒店端午(duānwǔ)粽子整体销售不佳，自家酒店还留有20%左右的库存。“除了市场整体低迷，销售期较往年缩短也是一个重要原因(yuányīn)。” 从长沙市场可以看出，传统节令经济正经历结构性变革，正逐步在(zài)柴米油盐的(de)日常消费中寻找新的生存空间。当粽子从端午节的“限定款(kuǎn)”变为日常生活(rìchángshēnghuó)中的“基础款”，或许才是对文化传承更为可持续的守护。